小ケ谷ろぜ（ロゼ）

大阪・羽曳野の小さなワイン畑「小ケ谷（こかたに）」で収穫した自家栽培ぶどう100％のロゼワインです。

果皮から淡く色を移したロゼは、優しい果実味とすっきりとした酸味、食事を選ばない軽やかさが魅力です。

＊実物の商品写真は準備中です。

［飲み頃温度］
14〜16℃（やや冷やして）。酸味と果実味をバランスよく感じられます。

［醸造方法］
適熟のぶどうを少しずつ手収穫し、丁寧に選果。

タンクに房ごと溜めていき、満たされたところで足踏みで破砕します。

継代酵母を加えて自然発酵を促し、数日後にプレス。その後も発酵を続け、発酵終了後に澱引きし、満量のまま静かに熟成。

数ヶ月の貯酒期間を経て瓶詰めしました。

昔ながらのアナログな手法による、手づくりワインです。